Cocina guerrerense: 7 platillos que debes probar en Acapulco

La cocina guerrerense es una de las más ricas y menos conocidas de México. Aquí van los 7 platillos que no puedes dejar de probar:

1. Pozole verde guerrerense

Olvídate del pozole rojo. El auténtico pozole guerrerense es verde, con pepita de calabaza, epazote y cerdo. Servido con chicharrón, aguacate y tostadas. En el Mesón lo preparamos cada miércoles.

2. Pescado a la talla

El platillo emblemático de la costa guerrerense. Huachinango abierto, marinado en chile guajillo y asado a la leña. Se come con las manos, frente al mar, sin prisa.

3. Enfrijoladas guerrerenses

Tortillas bañadas en frijol negro, con queso fresco, cebolla y crema. Simpleza perfecta.

4. Tamales de iguana (temporada)

Sí, leíste bien. Es tradición guerrerense y se sirve en temporada de cuaresma. Sabor suave, ligeramente dulce.

5. Chocolate de metate

Cacao guerrerense molido en metate, con canela y piloncillo. Preparado con agua o leche. Lo servimos caliente en el Mesón y frío en Café al Mar.

6. Ceviche estilo Acapulco

Pescado fresco, limón, chile serrano, cebolla morada, cilantro y aguacate. Más sencillo que el peruano, igual de adictivo.

7. Mezcal guerrerense

Guerrero produce mezcales artesanales extraordinarios. En Café al Mar tenemos una selección curada para que pruebes sin miedo.